Alfonso est un beau poisson et est également appelé Splendide Alfonso. L’alfonsino est de la famille des mucus capfish et nager dans presque toutes les eaux du sud. Non seulement à cause de son apparence, mais aussi à cause de son aspect culinaire, on parle d’un cadeau de l’eau. Caractéristique sont ses grands yeux brillants que les nuages comme le poisson vieillit. C’est une bonne façon de déterminer si le poisson est assez frais. Le Alfonso est rouge vif qui tourne vers le côté du ventre argenté. Alfonso nage à une profondeur de 1.200 mètres et peut atteindre une longueur de 70 cm avec un poids de 4 kilos. L’Alfonso n’est pas un poisson bon marché et est également difficile à obtenir frais. Habituellement, il disparaît dans les marchés locaux, mais si vous avez la chance d’obtenir ces poissons, n’hésitez pas un instant.