Le vivaneau à sang appartient à la très grande famille des vivaneaux. Le vivaneau tacheté se trouve dans l’océan Indien, de l’Afrique du Sud au Sri Lanka, et nage à 100 mètres de profondeur. Bien que ce vivaneau soit très répandu, sa qualité provient des eaux autour des Seychelles. Le vivaneau tacheté a de petites écailles sur la peau qui sont principalement rouge vif. La forme de ce poisson dépend grandement de son âge. De plus en plus grand, il a une bulle sur la tête. Certains vivaneaux ont même une tache jaune sur la tasse. Le vivaneau tacheté peut atteindre une longueur de 90 cm avec un poids de 22 kg. Le vivaneau tacheté n’est pas facile à obtenir, il est habituellement vendu directement sur le marché local.