Gravad lax of gravlax is een typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde Zalm die voornamelijk als aperitief gegeten wordt. De verse Zalm wordt gemarineerd met zout, peper, suiker en dille. Door de Zalm goed in te pakken en te bewaren op lage temperatuur of te vacumeren, trekken alle smaken optimaal in de Zalm. Vroeger gebeurde dat in de grond, vandaar ook de naam gravad (gat in de grond) lax (Zalm). Na het marineren snijd je de Zalm in flinterdunne plakken en die serveer je als hapje bij de borrel, brunch of als voorgerecht. Klassiek serveer je daar een mosterd-dillesaus bij.