Gravad lax oder Gravax ist ein typisch skandinavisches Gericht aus mariniertem Lachs, das hauptsächlich als Aperitif gegessen wird. Der frische Lachs wird mit Salz, Pfeffer, Zucker und Dill mariniert. Durch die richtige Verpackung und Lagerung bei niedriger Temperatur oder Vakuum werden alle Geschmacksrichtungen optimal in den Lachs gezogen. In der Vergangenheit geschah dies im Boden, daher auch der Name gravad (Loch im Boden) lax (Lachs). Nach dem Marinieren den Lachs in dünne Scheiben schneiden und als Snack zum Drink, Brunch oder Vorspeise servieren. Klassisch servieren Sie eine Senf-Diles-Sauce.