Gravad lax ou gravax est un plat scandinave typique de saumon mariné qui est principalement consommé comme un apéritif. Le saumon frais est mariné avec sel, poivre, sucre et aneth. En emballant le saumon correctement et en le stockant à basse température ou sous vide, tous les goûts sont attirés de façon optimale dans le saumon. Dans le passé, cela s’est produit dans le sol, d’où aussi le nom gravad (trou dans le sol) lax (saumon). Après la marinade, couper le saumon en fines tranches et servir comme collation à la boisson, brunch ou entrée. D’une manière classique, vous servez une sauce moutarde-diles.