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Gesalzenes Kabeljaufilet
Versvishandel Jan van As
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Gesalzenes Kabeljaufilet
Beschreibung
Nach dem Fang des Kabeljaus wird der Kabeljau maschinell gefällt. Danach werden die Filets mit Meersalz gesalzen, dieser Reifungsprozess dauert 2 bis 3 Wochen. Der Kabeljau geht dann 40-90 Stunden in einen Windkanal und der trockene gesalzene Kabeljau ist zum Verzehr bereit. Es ist bemerkenswert, dass der gesalzene Kabeljau nicht in der Sonne getrocknet wird und das macht den großen Unterschied mit dem Bacalao/ Bagufish.
Zutaten
GVO-frei:
Ja
Bestrahlt:
Nein
Herkunft Fisch
| Zutatenname | Lateinischer Name | Fangmethode | Fanggebiet | Country of origin fish |
|---|---|---|---|---|
| Kabeljau | Kabeljauw - Gadus morhua | Handleinen un Angelleinen (mechanisiert) | Barentsmeer |
Allergene
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| Gluten | Schaltier | Eier | Fisch | Erdnüsse | Soja | Milch |
| + | + |
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| Nüsse | Sellerie | Senf | Sesam | Sulfit | Lupine | Weichtiere |
| Mit | Kann Spuren enthalten | Ohne | Nicht zugestellt |
| + | +/- | o |
Nährwerte
| Product | |
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Pro 100
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| Energie (kJ/kcal) | 304 / 72 |
| Fett total | 0.7 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß total | 16.4 g |
| Salz | 0.23 g |
Zubereitung
Kontaktinformation
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Versvishandel Jan van As / Fish trade Jan van As Centrale Groothandelsmarkt 135 1051 LJ Amsterdam /Central wholesale market 135 1051 LJ Amsterdam |
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Verbraucher-Service
https://www.janvanas.nl/nl_NL/
vishandel@janvanas.nl
+31(0)20-5829990
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