Gedroogd rundvlees Rubia Gallega

Rubia Gallega Grand Cru wordt bereid met rundvlees van het Rubia Gallega ras uit het Spaanse Galicië. Het rund staat vooral bekend om de rustieke kenmerken die het haalt uit zijn omgeving en genetische eigenschappen. De nabijheid van de zee vind je terug in het zilte karakter van het vlees. De gewassen en kruiden op de Galicische weiden kan je dan weer smaken en ruiken in de kruidige en nootachtige nuances.
Dit topvlees wordt bij Ganda op natuurlijke wijze bereid volgens ons oude recept. Na het inwrijven met zeezout uit de Zuid-Franse Camargue wordt het vlees koud gerijpt en vervolgens 10 maanden gedroogd.
Zonder nitriet/nitraat en zonder bewaarmiddelen is deze gedroogde Rubia Gallega een natuurlijk lekkere delicatessse.