Deze kweek daurade is gestript en geschubd. De kwekerij, Aquanord, produceert 1800 ton vis per jaar volgens hoge kwaliteitsnormen. Elke vis die uit deze kwekerij komt, is tussen de 2 en 4 jaar oud en weegt tussen de 200 gram en 2 kg. De daurade heeft neusgaten met twee openingen aan elke kant van de kop en een beetje een langwerpig lichaam. De daurade heeft een blauwgrijze rug, zilvergele flanken en een gouden vlek op het voorhoofd. De daurade leeft op zo'n 30-40 meter diep in rotsachtige gebieden met zandbodems.