Gelbflossenthunfisch ist eine makrelenartige Art, die alle thunfischartigen Arten umfasst. Dieser schockfrische Thunfisch wird sofort nach dem Fang auf -60 Grad eingefroren. Thunfisch ist ein warmblütiger Fisch mit festem, rot gefärbtem Fischfleisch. Gelbflossenthunfisch hat einen kobaltblauen bis schwarzen Rücken mit einem charakteristischen langen gelben Bauch und Rückenflosse. Gelbflossenthunfisch kann eine Länge von 230 cm bei einem Gewicht von 180 kg erreichen. Der Gelbflossenthunfisch kommt hauptsächlich im Indischen Ozean vor, schwimmt bis zu einer Tiefe von 250 Metern, hat viel Kraft und kann eine Geschwindigkeit von 80 km pro Stunde erreichen. Gelbflossenthunfisch ist ein sehr schnell wachsender Fisch und kann das Alter von 9 Jahren erreichen.