Le saumon danois produit du saumon atlantique durable dans son établissement d’enseignement à Hirtshals, au Danemark. Ils utilisent un système avancé de recirculation aquacole (RAS) qui permet de recycler quotidiennement jusqu’à 99 % de l’eau. Ce système fermé minimise l’impact sur les sources d’eau naturelles et prévient des menaces telles que la transmission de maladies et les parasites marins. Le processus de culture comprend la filtration mécanique et biologique, la dénitrification, la désinfection par UV et l’enrichissement en oxygène. Grâce à cette technologie, le saumon est élevé de façon écologique et rentable. Le saumon danois se concentre sur les processus de production verts, la traçabilité et l’approvisionnement en saumon de qualité supérieure et au goût.