Rascasse rouge is de Franstalige benaming voor de schorpioenvis die internationaal Large Scale Scorpionfish wordt genoemd. Het aantal soorten die tot de familie van de schorpioenvissen behoren is groot. Schorpioenvissen komen voor over de hele wereld, meestal in de warmere wateren. Deze schorpioenvis komt voor in de wateren van Zuid-Afrika tot in de Middellandse Zee, en zwemt tot op een diepte van 500 m. Rascasse kan een lengte van 50 cm behalen met een gewicht van 3 kg en heeft zeer scherpe stekels op de kop die giftige stoffen kunnen bevatten. Rascasse heeft een stompe kop met een oranje gekleurd uiterlijk. Zeer hoogwaardige kwaliteit wordt gevangen in de wateren rond de Azores.