Rascasse rouge est le nom de langue française pour le scorpion qui est internationalement connu comme grande échelle Scorpionfish. Le nombre d’espèces appartenant à la famille des scorpions est important. Les scorpions sont présents partout dans le monde, principalement dans les eaux plus chaudes. Ce poisson scorpion peut être trouvé dans les eaux de l’Afrique du Sud à la mer Méditerranée, et nager à une profondeur de 500 m. Rascasse peut atteindre une longueur de 50 cm avec un poids de 3 kg et a des pointes très pointues sur la tête qui peut contenir des substances toxiques. Rascasse a une tête émoussée avec un aspect de couleur orange. Très haute qualité est capturé dans les eaux autour des Açores.