Die Goldmakrele stammt aus der großen Familie der Makrelen und ist international als Mahi Mahi bekannt. Die goldene Makrele hat eine schöne gelbgrüne Farbe, oft mit einem blauen Leuchten im Rücken und Schwanzflosse. Diese Schönheit kann 210 cm, bei einem Gewicht von 40 Kilo sein. Sie kommt in allen warmen Gewässern, einschließlich des Mittelmeers, vor und lebt in einer Tiefe von 80 Metern. Auffällig ist, dass die männlichen Exemplare einen hohen stumpfen Kopf haben, während die weiblichen Exemplare eleganter (schlanker) geformt sind. Spitzenexemplare finden sich in den Gewässern rund um Australien und auf den Azoren.