Zeekraal is een knapperige, zilte zeegroente. Het groeit op schorren, buitendijkse gebieden die onder invloed staan van eb en vloed. Zeekraal is vaak de eerste plant die op de kale slikken groeit. Doordat het plantje actief zoutwater opneemt heeft het een zeer zilte smaak. Het zit boordevol vitaminen. Zeekraal is een eenjarige plant die zich middels zaadvorming voorplant. Om te kiemen heeft zeekraalzaad zoetwater nodig. Veel regen in het vroege voorjaar is dan ook noodzakelijk voor de groei. Zeekraal komt wereldwijd voor en bestaat uit verschillende soorten. In Europa is de voornaamste soort Salicornia Europea. Zeekraal is te verkrijgen van half mei tot en met begin september. Van een plantje kan men meerdere malen oogsten doordat het na het afsnijden steeds opnieuw aangroeit. Aan het eind van het seizoen (half augustus) worden de eerste witte bloemetjes zichtbaar.