La perle de mer est un légume de mer croustillant et salé. Elle pousse dans les régions arides et périphériques sous l’influence du reflux et de l’inondation. La perle de mer est souvent la première plante à pousser sur la déglutition nue. Parce que la plante absorbe activement l’eau salée, il a un goût très salé. Il est rempli de vitamines. La perle de mer est une plante d’un an qui est préplantée par la formation de graines. Pour germer, les graines de sel de mer ont besoin d’eau douce. Beaucoup de pluie au début du printemps est donc nécessaire pour la croissance. Le perle de mer est une espèce mondiale. En Europe, la principale espèce de Salicornia est l’Europe. La perle de mer est disponible de la mi-mai au début de septembre. Une plante peut être récoltée plusieurs fois à mesure qu’elle repousse après la coupe. A la fin de la saison (mi-août) les premières fleurs blanches sont visibles.