Toro is in de Japanse keuken een zeer exclusief en kostbaar stukje tonijn om sushi en sashimi van te vervaardigen. Elke tonijn bezit 2 buikdelen. Deze delen van de tonijn bezitten het hoogste gehalte aan onverzadigde vetten (omega 3). Dit gemarmerde deel van de tonijn kan een extreem hoog vetgehalte bezitten. Als dat het geval is dan noemt men deze geen toro maar otoro. Saku otoro is vers en diepgevroren verkrijgbaar. Vanwege het hoge vetgehalte is de houdbaarheid kort. Hoge kwaliteit is beschikbaar als deze is ingevroren op -60.