Le forelkin est un ajout bienvenu à l’assortiment. La production de forelkin provient de la haute nord de la Norvège. Aujourd’hui, la truite est cultivée à plusieurs endroits dans le monde et la production de truite a énormément augmenté. Forelkuit est de couleur orange vif et très similaire au caviar de saumon. La grande différence est le grain, l’oeuf de la forelkine est plus petit par rapport au veau de saumon. L’œuf de la bouche est plus croustillant que la broche de saumon et moins collant et plus frais. Forelkuit est également disponible dans une variante noire et même une couleur jaune qui vient de la beektrout sauvage.