Die Blaustöcker stammen aus der großen Familie der Makrelen. Dieses Exemplar kommt im östlichen Teil des Atlantiks, im Mittelmeer, aber auch in der Nordsee vor. Der Trachurus Trachurus kann mit einem Gewicht von 2 kg eine Länge von 60 cm erreichen und bis zu einer Tiefe von 1000 m schwimmen. Die Stöcker sind silberfarben mit einer blau/grauen Oberseite. Alle Stöcker haben etwas Charakteristisches. Die Schwanzseite des Fisches hat charakteristische Felsen. Stöcker sind ein sehr erschwinglicher Fisch, wenn er aus den nördlichen Gewässern kommt.