Productgroep
Producten van dit merk
Wat kan PS voor mij betekenen?
Stel een vraag over dit product Homepage

BAGUETTE CARACTÈRE 280G
Bridor

Collectie rustieke broden van de Franse bakkerij-knowhow met een groot organoleptisch bereik: intense smaak met complexe vormen en afwerkingen


EAN: 3419280041875 (HE)
Artikelnummer: 36831
TM: NL

Beschreibung

Met een ongekende smaak dankzij een bereiding van een mix van traditioneel tarwemeel (T65) en wouwbloem, samen met tarwedesem. Uitzonderlijke luchtige kruim en optimale houdbaarheid dankzij een natuurlijke fermentatie met zuurdesem, en een uitzonderlijke hydratatie . Onregelmatige, kruisvormige 'polka" insnijding. Wat meer gedrongen, korter en breder van vorm dan andere baquettes op de markt


Zutaten

« Label Rouge » TARWEBLOEM 52,9% (TARWEBLOEM, TARWEGLUTEN, meel van gemoute TARWE, meelverbeteraar (ascorbinezuur)), water, zuurdesem (« Label Rouge » TARWEBLOEM 6,9%, water, TARWEGLUTEN, meel van gemoute TARWE, meelverbeteraar (ascorbinezuur)), meel van geroosterde maïs, zout, gist

GVO-frei: Ja
Bestrahlt: Nein



Allergene

Gluten Schaltier Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch
+ +/- +/- +/-
Nüsse Sellerie Senf Sesam Sulfit Lupine Weichtiere
+/- +/-
Mit Kann Spuren enthalten Ohne Nicht zugestellt
+ +/- o


Nährwerte

  Product
  Pro 100 (g)
Energie (kJ/kcal) 1074 / 253
Fett total 0.6 g
gesättigte Fettsäuren 0 g
trans 0 g
Kohlenhydrate 52 g
davon Zucker 1.3 g
Ballaststoffe 2.9 g
Eiweiß total 8.5 g
Salz 1.3 g
Zuckerzusatz 0 g

Zubereitung

Keine Bereitung nötig
Opstelling op plaat (600 x 400) 5 eenheden per plaat Ontdooien ongeveer 0-10 min bij kamertemperatuur Oven voorverwarming 230°C Het bakken (in een geventileerde oven)ongeveer 11-13 min op 210°C, met open dampkleppen Afkoelen en uitdampen op plaat 15 min bij kamertemperatuur


Kontaktinformation

BRIDOR
ZA Olivet 35530 Servon sur vilaine

Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Die Der Hersteller dieses Produkts ist für die Richtigkeit der Daten verantwortlich. Haftungsausschluss (auf englisch)

v1.5.5 prodpp1431949dl1exly1ln2