De gestreepte is een smakelijke vis die geschikt is voor sushi en sashimi. De gestreepte zeebaars heeft een milde en zoete smaak die veel consumenten aanspreekt, en als je weet waar het voedsel vandaan komt en dat het onder duurzame omstandigheden wordt geproduceerd, is de 'gestreepte zeebaars' de moeite waard om aandacht aan te besteden. De gestreepte zeebaars wordt geteeld in een overdekte loods waar het water wordt gerecycled en de overtollige voedingsstoffen worden gecomposteerd en gerecycled op nabijgelegen velden. Bovendien wordt de energie voor de werking van de installatie gewonnen uit een grote windturbine. In de loods vindt ook de veredeling plaats, waar het water kan worden uitgewisseld tussen zoet en zout en dit wordt hergebruikt. Dit en het feit dat het voer van extreem hoge kwaliteit is, zorgt ervoor dat de jongen niet besmet zijn met ziekten of parasieten en daarom vrijgesteld zijn van de vriesplicht voor rauwe vis. Voer isé; één van de belangrijkste factoren voor een succesvolle kweek, waardoor de vis ook echt lekker smaakt. Daarom is het visvoer zo geselecteerd dat er een hoog eiwitgehalte is en geen plantaardig materiaal zoals SOJAbonen, omdat dit de vis een nasmaak kan geven. Deze wordt aangeboden in hele, gestripte, gestript en geschubd, en in de filet vorm.