Kaltgeräuchertes Sprottenfilet. Die Rückseite der Sprotte ist blaugrün, die Flanken silberfarben. Sprot hat eine Länge zwischen 10 und 17 cm. Die Sprotte kommt entlang der Atlantikküste vor, von Nordmarokko bis Skandinavien. Sprot findet man auch in der Nordsee. Die Sprotten leben in Schulen bis zu einer Tiefe von 150 Metern ( pelagische Zone ). Sprot ( Sprattus sprattus ) ist ein Fisch der Familie ( Clupeidae ) und daher eng mit den Heringen verwandt, bleibt aber viel kleiner und lebt kürzer. Sie schwimmen oft mit jungen Heringen in den gleichen Schulen und werden auch zusammen gefangen. Die Sprotte wird geräuchert, aber der weitaus größte Teil des Fangs ( 90%) wird von den dänischen Industriefischern für die Produktion von Fischmehl und Fischöl gefangen.