Filet de sprat fumé à froid. Le dos du sprat est bleu-vert, les flancs argentés. Le germe a une longueur entre 10 et 17 cm. Le sprat se produit le long des côtes atlantiques, du nord du Maroc à la Scandinavie. Sprot peut également être trouvé dans la mer du Nord. Les sprats vivent en bancs jusqu’à une profondeur de 150 mètres (la zone pélagique). Le sprot (Sprattus sprattus) est un poisson de la famille (Clupeidae) et est donc étroitement lié aux chevilles, mais reste beaucoup plus petit et vit moins longtemps. Ils nagent souvent avec de jeunes harengs dans les mêmes bancs et sont également capturés ensemble. Le sprat est fumé, mais de loin la majorité des captures (90%) est pêchée par les pêcheurs industriels danois pour la production de farine de poisson et d’huile de poisson.