Der Sibirische Stör wird hauptsächlich in Europa angebaut. Der Sibirische Stör hat eine lange spitze Nase, die leicht weiß gekrönt ist, und hat eine braune / graue Spitze. Diese Kopie kann eine Länge von 2,5 m bei einem Gewicht von 200 kg erreichen. Der sibirische Stör lebt in sehr reinem Flusswasser. Es ist besonders, dass dieses Exemplar heute erfolgreich gezüchtet wird. Das war nicht einfach, denn ein gefangener Stör vermehrt sich normalerweise nicht. Es versteht sich von selbst, dass eine Menge ' know how ' involviert war, bevor dieser Stör angebaut werden konnte.