De vegan bitterballen van rotterzwam worden gemaakt van oesterzwammen en zijn bestemd voor de frituur. Het gewicht van één bitterbal is 32 gram en bevat meer dan 30% oesterzwammen! Deze paddenstoelen zijn niet alleen bekend om hun hartige smaak, maar ook om hun vlezige textuur die een authentiek saucijzengevoel creëert zonder enige dierlijke ingrediënten.

Het B Corp-gecertificeerde rotterzwam streeft naar een maatschappij die kringlopen sluit, grondstoffen optimaal benut en meer plantaardige dan dierlijke eiwitten gebruikt. Daarom kweken we onze oesterzwammen op koffiedik, waardoor koffiedik niet langer als afval wordt beschouwd, maar juist als een waardevolle grondstof. 

Het resultaat omvat een uitgebreid assortiment aan producten en diensten gerelateerd aan paddenstoelenproductie, bewustwording van de circulaire economie, en (h)eerlijke snacks op basis van plantaardige eiwitten.