Les 'Bitterballen' végétaliennes de Rotterzwam sont fabriquées à partir de pleurotes et sont destinées à la friture. Le poids d'une boulette amère est de 32 grammes et elle contient plus de 30% de pleurotes ! Ces champignons sont non seulement connus pour leur goût savoureux, mais aussi pour leur texture charnue qui crée une sensation authentique de saucisse sans aucun ingrédient d'origine animale.

Rotterzwam, certifié B Corp, vise à promouvoir une société qui ferme les boucles, utilise les ressources de manière optimale et privilégie les protéines végétales plutôt qu'animales. C'est pourquoi nous cultivons nos pleurotes sur du marc de café, transformant ainsi le marc de café, autrefois considéré comme un déchet, en une ressource précieuse.

Le résultat englobe une large gamme de produits et services liés à la production de champignons, à la sensibilisation à l'économie circulaire et à des collations honnêtes à base de protéines végétales.